減重

三色燒賣＆鹹香薯片&餛飩皮燒賣是去港式餐飲店一定會點的一道點心，一籠裡面３～４顆，價格有時粉不美麗，像我不常去吃港點，想吃的時侯怎麼辦？當然自己做囉～之前在格友乖家看到就己經有點心動了，後來看電視上老師也有教，又再推了我一把，呵～非做不可蒸好的燒賣，沾上由醬油．香油．辣椒醬調和的醬汁，紮實料多裡面的蝦仁又脆，沾上醬汁，超有口感。用餛飩皮切剪整成圓型，就可以包燒賣了，皮也不會太厚，冰箱裡有玉米和火腿，剛好拿來一起應用，不過這次咚咚使用的絞肉肥肉的部分沒有很多，所以吃起來比較沒有多汁油的感覺，打絞肉時我覺得蠻乾的，所以還打了一些香菇水進去，打進去的水一定要充分讓肉吸收，而且不能太多，在包燒賣時，裡面一定要壓實，使皮和肉充份的密合，蒸時才不會攤軟了。馬上做好馬上蒸約６～７分，我是做好冷凍的，所以建議回溫一下會縮短再來蒸的時間，調味料的部分我沒放香菇粉，多加了玉米和火腿。宋老師的配方材料：後腿肉260g、草蝦仁300g、厚肥油1兩、乾香菇4朵、餛飩皮30張調味料：鹽1小匙、太白粉2大匙、香菇粉1小匙、細砂糖2小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1大匙咚咚紀錄：購買１００元後腿絞肉．二十元餛飩皮（約４３張）-製成４２顆燒賣整圓型燒賣皮時，剪下來的餛飩皮要是覺得丟掉浪費，可以拿來油炸，變身小零嘴，油溫即為，將皮放入油鍋內會馬上散開，拿筷子稍微撥弄開，微金黃就可起鍋，因為盛起的皮還會持續加熱，所以顏色會再深一點，不要等到很金黃才要拿起，這樣就會變焦，炸好的餛飩皮可以撒上一點胡椒鹽，直接吃，也可以炒鹹蛋，這盤我除了炸餛飩皮，還有薯片，餛飩皮本身沒有什麼味道，所以就算炒鹹蛋也要再加鹽調味。.